So macht #Berliner backen Spaß und wenig Schweinkram in der Küche!
Seit drei Wochen haben Gray und ich ein dolles Gerät, das ich noch vor kurzem als *Neumodschenkram* abgetan hatte: eine Heißluftfritteuse. Der Name ist etwas irreführend, denn es ist eher ein Ofen.
Was klassischerweise Frittiertes angeht, benötige ich nun nur wenig Fett bzw. Öl. Daher ist weder die Entsorgung des benutzten Öls nötig noch bilden sich Rauch bzw. lungengefährdende Stoffe - top!
Nun fehlen nur noch Guss & Füllung.
Daniel Pache⚓
Als Antwort auf Engelsbäckerei • • •Engelsbäckerei
Als Antwort auf Daniel Pache⚓ • • •Ich habe mich am Rezept von *Preppy Kitchen* auf Freetube orientiert. Wichtig ist, dass der Teig nicht zu viel Mehl enthält, damit die Berliner schön fluffig werden.
Komm gerne auf einen oder zwei vorbei! Es gibt welche mit Erdbeerkonfitüre und Zuckerguss sowie welche mit Vanillepudding und Schokolade. 🥰
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Daniel Pache⚓
Als Antwort auf Engelsbäckerei • • •ein tolles Angebot, leider lebe ich in Lübeck
Aber das Freetube-Video schaue ich mir gleich an und Vanille klingt nach einer echt leckeren Füllung. Die Standardfüllung "Vielfrucht" ist ganz schön langweilig geworden.
Engelsbäckerei
Als Antwort auf Daniel Pache⚓ • • •Für den besten Vanillepudding aller Zeiten - danach wirst Du Dr. Oe. und Co. links liegen lassen - benötigst Du 250 ml Vollmilch, 50 g Zucker, 1 Pr. Salz, 1/2 Vanilleschote, 2 Eigelbe & 25 g Speisestärke.
Die Vanilleschote aufschlitzen und das Mark mit dem Zucker, dem Salz und den Eigelben in einer Schüssel schaumig rühren. Die Milch mit der Vanilleschote erhitzen. Langsam in die Eimischung einrühren, in den Topf zurückgeben und auf kl. Flamme erhitzen, bis der Pudding andickt.
Elischeva
Als Antwort auf Engelsbäckerei • • •@deep470
Zwei Nachfragen
1. Was ist mit anderen Geschmacksrichtungen
2. Welche Speisestärke nimmst du? Spielt es eine Rolle, ob Mais, Kartoffel oder was auch immer?
Engelsbäckerei
Als Antwort auf Elischeva • • •@Elischeva91
Zu 2.: Ich habe Maisstärke genommen, aber Kartoffelstärke ginge auch. Du könntest auch Mehl verwenden, musst dann jedoch - ähnlich wie bei Mehlschwitze - die Mischung länger köcheln, damit der Pudding nicht nach Mehl schmeckt.
Zu 1.: Die Möglichkeiten sind zahlreich: Zimt, Tonkabohne, Bio-Zitrusschale, Rumaroma, Kaffee und natürlich Schokolade. Probier aus, worauf Du Lust hast. Ich helfe gerne weiter, was die Dosierung angeht.
@deep470
Jaddy
Als Antwort auf Engelsbäckerei • •@Engelsbäckerei Sieht kompliziert aus.
Kommt das mit Schulung? 😉
Berichte gerne weiter. Mich würde der Unterschied zum Heissluft-Ofen interessieren. Wir nutzen aktuell häufiger die Heissluft-Funktion der µWelle.
mögen das
Engelsbäckerei und nachtet mögen das.
Engelsbäckerei
Als Antwort auf Jaddy • • •Bevor wir sie kauften, betrieb Gray Recherche: wie groß sollte der Korb sein, wie hoch der Verbrauch etc. Uns war wichtig, dass der Verbrauch unter dem eines normalen Backofens liegt. Jetzt können wir z. B. drei Brötchen aufbacken ohne den Stromfresser anwerfen zu müssen. Neulich machte ich verschiedene Hack- und Gemüsebällchen darin. Super, wie gut das ging! Nur für größere Mengen nehme ich dann doch den Ofen.
Mit der Mikrowelle kannst Du backen?!
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Jaddy
Als Antwort auf Engelsbäckerei • •@Engelsbäckerei Ich komm zur Schulung vorbei. Mit Evaluation der Produkte! 😉
Unsere µW hat Grill und Heissluft und zieht natürlich auch erheblich weniger als der Backofen. Zwei „Schlemmerfilets“, ein Gratin oder Geflügelkeulen gehen prima darin. Temperatur endet bei 240°C, glaube ich. Es lässt sich auch gut kombinieren. Heissluft für Bräune, Mikrowelle fürs Garen innen.
Theoretisch ginge vermutlich auch „Mini-Konvektomat“, wenn ich etwas Wasser reinstelle.
nachtet mag das.
DNKrupinski 🧡🏴☠️
Als Antwort auf Engelsbäckerei • • •